Le plus souvent associé au Royaume-Uni à l'Autriche, en grande partie grâce à son nom dans la Mélodie du bonheur, des variantes du strudel fourré aux fruits se retrouvent dans toute l'Europe centrale et orientale, toutes étroitement liées aux desserts enveloppés de filo de les Balkans et le Moyen-Orient. La pâte délicate et extensible fait de cette recette un projet plutôt qu'une solution miracle, mais c'est une façon amusante de passer un après-midi d'automne.
Préparation 20 minTrempage 2 hCuire 1 h 40 minPour 6 personnes
Pour la pâte 100 g de beurre 285 g de farine ordinaire, plus un peu pour saupoudrer Une pincée de sel 1 œuf 150 g d'eau 2 cuillères à soupe de sucre demerara 50 g d'amandes effilées (facultatif) Sucre glace, pour servir
Pour la garniture75 g de groseilles (facultatif)4 cuillères à soupe d'eau-de-vie de pomme ou autre eau-de-vie, rhum, whisky, thé noir, jus d'orange ou liquid...
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